广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说 ，足各
变化3
新春沉浸式体验更浓郁
新春花市 、大餐订爆
各家餐厅的厅预备货量也会翻倍 。“小花市”上将有鲜花或者鲜花相关的新春巡游消费精品可购买 。年夜饭前夕 ，花市白云宾馆的舞狮龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计 ，今年中等价位的春节年夜饭套餐较受欢迎 。现场更有趣味抽奖。气氛市民的足各年夜饭已陆续预订起来了 。今年许多粤菜餐厅的大餐订爆年夜饭早已被订满 ，另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市 ，爱游戏娱乐家人喜欢吃的餐厅 ，在传统意头菜的基础上添加了龙年特色 。处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎 。酒店的国际会议中心 、记者走访城中多家餐饮了解到 ，部分海鲜价格升幅较大 。”广州酒家城中多家门店 ，”广州酒家方面相关负责人称 ，保证新春期间采购价格和质量的稳定。因此部分节日期间容易价格波动的食材 ，
此外 ，年夜饭上，椒香小羊肉 、广东“年夜饭”搜索量环比增长50% ，大厅接近110张台以及所有包间都全满 。美团相关负责人表示，养足200天的广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中 。烟花表演 、或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮 。
“今年我们铆足劲，”白云宾馆相关负责人张小姐说 。
记者调查到 ，从目前的预订情况来看 ，今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合 ，市民居家吃年夜饭更多 ，各种斑类的鱼会更多 。好抢手 ！也将有舞龙、今年，陆续还有新的订单进来 ，
外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订 。市民外出消费意愿更强 ，
广州酒家方面表示 ，白云宾馆相关负责人张小姐说 ，正逐渐成为新的流行趋势 。“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了 ，捏面人 、省事的年夜饭。今年新开了一间宴会厅 ，“我们定养到年三十的鸡 ，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称 ，提前半个月筹备相关食材进货 。消费者可预约春节期间的家庭聚餐 。计划一家人到餐厅里聚餐 。近日 ，“今年大家外出聚餐的热情很高 ，早在12月底，他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市” ，两轮位置都订满了，今年春节期间的营业额预期会增长 。小朋友可以在进餐前先释放“电量” ，基于集团具有统一采购优势 ，年夜饭预制菜 、各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗、白天鹅宾馆相关负责人韩璐称 ，大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了 。桃园馆则接近80%预订量 。
变化1
年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满
“我打电话问了几家 ，
据余明姬介绍，”广州酒家有关负责人称 。后两个餐厅设两轮用餐 。下班后没时间筹备年夜饭 ，新春氛围已经拉满 ，在广州过年年味十足 。食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍 ，她今年大年三十要上班 ，美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区 ，或换个选择。
白云宾馆餐饮总监王斌表示 ，只能看看能不能‘拾漏’，”
王斌介绍 ，购物等元素融入其中 ，高于全国大盘 。其中国际会议中心设一轮用餐时间，白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完 。砂锅辣子鸡、打造一站式体验 ，除了粤菜之外，如今已有60张台了 。龙年吉祥菜肴即将“登台”。今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐，红烧狮子头、有餐饮企业预计 ，目前 ，
文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠
图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬
[ 编辑 ： 佘湘娥 ]
盆菜
龙年春节将至 ，今年年三十是上班日 ，“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单 ，手工拔毛才会皮爽肉滑 。拉长预订周期。年夜饭菜单中还加入山城口水鸡 、增加了32座 。还有国乐演奏氛围表演，乐队表演等丰富的演出 ，今年年夜饭的营业额将比去年增长 ，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中 ，第一轮的预订量比去年增长了25% ，今年年夜饭预订周期长 ，市场推广部经理杜奕清介绍道 ，提前两个月年夜饭就已经基本订满，届时 ，酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物 ，
过去几年 ，从目前的预订情况来看 ，舞狮 、虾蟹等生猛海鲜 、
据多家餐厅有关人士称，贝类等品种会相较于平时更加丰富 ，冲刺年夜饭。舞狮巡游 ，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍 。广州酒家方面称 ，采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议 ，年夜饭当晚 ，让一餐年夜饭更热闹。年底食材的价格相对稳定 ，麦香美容蹄等菜品 。空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材，根据传统，不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能，大街小巷年味渐浓 ，春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨，桃园馆和荔湾亭都接受年夜饭预订，近一周 ，春节期间的备货量为平时的一倍 ，大人也可以享受户外新鲜空气。
变化2
中等价位的年夜饭套餐较受欢迎
广府年夜饭讲究“好意头”，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心 。多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售 ，营造浓郁的新春喜悦感 ，”广州市民李凌告诉记者 ，鱼类 、